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この焼酎の最大の特徴は原料芋です。
この「風憚」は栗黄金（くりこがね）という品種を使用しています。
この原料芋「栗黄金」は、地元鹿児島でも現在ではほとんど知られていない品種になります。
なぜあまり作られていないかというと、栽培が難しく収穫量も通常の芋の６割程度と低く、非生産的な品種であるという理由からで、一時は生産が途絶えておりました。
しかし抜群の食味を誇る芋でもあるのです。
この栗黄金をなんとか復活させたいと、芋農家の西村智光氏を含め７件の農家の方が立ち上がり試行錯誤を繰り返しながら、ようやく復活させることに成功されました。
この栗黄金は他の原料芋と大きく違い、でんぷん質が上質ながら、相対的に含まれる量が少ないために歩留まりが良くありません。（原料同量による生産性が良くないのです。）その分、通常以上の原料を使用しなくてはならなかったそうです。
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