詳細：
まずは井戸水（仕込み水）を飲ませていただきました。きめが細かくて甘みまで感じます。その水が、地下からドバドバわき上がってくるんだから酒造りには絶好の場所だと思います。スチュエーションも最高！！
今年の暖冬の影響で、温度管理には特に気を使われていました。
室（むろ）の中を見せていただきました。
蒸しあがったお米に麹菌をふり、寝かせています。【写真1】
本当に布団をかぶって寝ているんですよ！
（何枚布団をかけていたのかなぁ〜？）
搾りは純米吟醸（焼津山田錦55）。瓶詰めは純米吟醸（兵庫山田錦50）。
最後に数種類のお酒を試飲させていただきました。
家内は運転、僕飲兵衛〜！
（遠慮はしましたが、心はルンルン〜！）幸せ〜！！
その中で、特にピカッと光ったのが「純米吟醸（兵庫山田錦50）」口に含んだ瞬間、ふっくらとした甘みが広がり何ともいえない品の良いバランス！失神寸前！旨い・旨〜い！（自分好み）
これ今年の注目！！
あと、本醸造の綺麗なこと！
今、出荷されている普通酒も最高！本醸造の綺麗さに甘みが加わった感じ！通常二回火入れなのですが、今出荷されているお酒は、特に出来の良いタンクのお酒を一回火入れで出荷しています。（あるだけとの事）
【写真2】普通酒に使われる麹米
下のクラスのお酒が数段レベルアップしているように感じました。
今期の志太泉のお酒、ご期待ください！！
【写真3】田中杜氏さんと（昨年の写真）
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