概要：
2006年 2月16日
静岡県藤枝市にある杉井酒造さんへお邪魔させていただきました。
”喜久酔”青島酒造さんから車で10分くらいの所にあり、
お忙しいところ社長さん（杜氏）にご案内していただきました。
びっくりしたことが2つありました。
まず酒蔵に行くのに自宅の中を横切ることです。
子供の習字が壁に飾ってあったり、おばあちゃんがコタツで暖まっていたりと生活感がいっぱいの向こうに仕事場がありました。
こういう雰囲気は大好きです。
なんの飾りけもない、杉井さんそのもののお人柄が伝わりました。
もうひとつは、山廃純米酒の酒母を食べさせていただきました。【初体験！】
これが美味しいんです。
甘酸っぱくてヨーグルトやカルピスのようでした。【写真2】
搾りのほうは、大吟醸のしずく搾りが行われていました。
これも一口・・・。う、し、し！！
山廃・生もとの試飲もさせていただき良い勉強になりました。
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